Avainsana-arkisto: sitruuna

Cafe Ketjuöljy: Sitruunaruusut

Sitruunaruusut olivat toinen Helsingin polkupyöräilijöiden Cafe Ketjuöljyn keltaisista kakuista. Tavallinen mehevä hyvin sitruunainen kakku, joka saa silikonivuoassa kauniin ruusun muodon.

Sitruunaruusut

Sitruunaruusut

12 PIENEEN RUUSUUNTARVITAAN 125 g voita, 3 kananmunaa, 3 dl sokeria, 1-2 tl vaniljasokeria, 4½ dl vehnäjauhoja, 3 tl leivinjauhetta, 1 tl maitoa, 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu.

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. hämmennä joukkoon sulatettu ja jäähtynyt voi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi taikinaan ja sekoita. Kaada taikinan päälle sitruunankuoriraaste, maito ja sen päälle sitruunamehu, sekoita. Juoksettumisen välttämiseksi jätän itse tähän vaiheeseen vielä noin ½ dl jauhoja ripoteltavaksi maito-sitruunaliuoksen joukkoon.

IMG_2652

Nosta taikinaa vuokaan, älä täytä reunoja myöten sillä ruusut kohoavat., ja paista 175 asteessa. Minulla on vain yksi ruusuvuoka, mutta taikina jaksaa odottaa mainiosti ensimmäisen erän kypsymistä, jäähtymistä ja vuoan vapautumista uutta erää varten.

Ruusut mehevöityvät ja maku paranee, jos ne saavat levätä viileässä ainakin päivän. Koristeluun riittää hyvin tomusokerihuntu, päälle voi myös pursottaa esim. vaaleanpunaista sokerikuorrutetta. Yritin etsiä kuvia eritavoin koristelemistani ruusuista ja totesin, että saisin olla ahkerampi valokuvaamaan…

IMG_2782

KATSO MYÖS

TALVIPYÖRÄILYKAKKU

HEHKUVIINI-SUKLAAKAKKU

Mainokset

Kevät? Kakkua kanssa!

  • Upottavaa sohjoa ja jääkinkareita. Mustaa asfalttia näkyvissä. Ja sitten lunta, valtavasti lunta. Kevät! Tällaista se on.Lumi tulee, lumi menee, Helsingissä poljetaan.

    IMG_8531

    Viikko sitten lauantain ja sunnuntain välisenä yönä tuiskutti lunta. Aamulla päätin odottaa rauhassa teiden aurausta ja leipoa töihin maanantaipalaveriin pikkuisen palan kevättä. Mitäpä muuta kuin sitruunaa ja Sorrentoa?

    Viime syksynä kävin katsomassa tuttua sitruunapuuta, joka kasvoi minun ja Sonjan 2011 pyöräreissun majapaikkamme ikkunan alla. Siellä se kasvoi ja kukoisti, kantaa hedelmää varmasti vielä sittenkin kun minulta meno hyytyy.
    Hassua, millaisia maamerkkejä mieleen jää. Yksi pyöräilyn hienouksista on juuri siinä, että suhteellisen hitaasti liikkuessa ehtii huomioida monia asioita. Myös ympäristön tuoksuja, joita esim. auton kuplamainen maailma ei paljasta. Kokemusta kun on siitäkin.

    IMG_0170

    ”Lemon tree is very pretty and the lemon flower is sweet. But the fruit of poor lemon is impossible to eat.” Peter Paul & Mary: Lemon Tree.

    Ohje löytyi Glorian Ruoka & Viinistä 1/2013 ja melkein Sorrentosta: Caprin sitruunakakku. Sitruunan ohella siinä maistuu manteli.

    200 g voita, 3 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria, 2 kananmunaa, 1 sitruunan raastettu kuori, 3/4 dl sitruunan mehua, 1 dl maitoa, 4 dl vehnäjauhoja, 1 dl mantelijauhetta ja 1 tl leivinjauhetta. Tekotapa on perinteinen, sitruunankuoriraaste, sitruunan mehu ja maito kehoitettiin sekoittamaan rasva-sokeri-munaseokseen samanaikaisesti. Uunin lämpö 175 astetta.

    Kakku oli jo Glorian hienossa kuvassa aika matala, mutta minun ensimmäinen leipomukseni oli vieläkin matalampi. Vähän lässähtänyt, se ei vaan jaksanut kohota. Kakku, torttu vai pannukakku?

    Tein tiistaina kotijoukkueen iloksi toisinnon, halusin nähdä onko rakenne taas samanlainen. Voiko tästä tulla kakku? Muutin tekotapaa sen verran, että lisäilin sitruunaraastetta, nesteitä ja jauhoja sopivasti sekaisin, pienissä määrissä.

    IMG_8537

    Lopputulos oli huomattavasti parempi, oikea kakku 🙂 Kostea ja mehevä. Maku oli molemmissa onneksi sama, vahvan sitruunainen ja häivähdys mantelia.

    Giro 2013 alkaa Napolista ja käy niin Ischialla kuin Sorrentossa. Jos haluat seurata kisaa paikan päällä, pyöräillä ja nautiskella keväisestä Campaniasta kannattaa ottaa yhteyttä Jerryyn, Veloce – Rental Bike Italy.