Avainsana-arkisto: cointreau

Cafe Ketjuöljy: Dajm-Cointreau-kakku

Yksi Cafe Ketjuöljyn avajaisten suosituimmista kakkusista oli Dajm-Cointreau kakku, joka loppui ennen kahvilan sulkemisaikaa. Ilselle ja minulle jäi vain tyhjät lautaset, joilla oli onneksi paljon Dajmin- ja kakunmuruja sekä kinuskikastiketta.

IMG_2666

Murean kakun idea on liköörissä, joka on sen ainoa kohotusaine ja joka samalla jättää häivähdyksen makua. Olen leiponut samaa ohjetta (ilman Dajmia) myös konjakista ja itsenäisyyspäiväkahveille suomalaisesta Jaloviinasta. Cointreau + Dajm yhdistelmän keksin viime syksynä kaupunkimaanteiteen opiskelijoiden Kattilahallitapahtumaan Suvilahdessa.

IMG_2623

Kakun mittasuhteet ovat selkeät, se on ykkösen kakku: 100 g voita, 100 g sokeria, 1 kananmuna , 100 g jauhoja (50 g vehnää ja 50 g perunaa) ja 1 rkl Cointreau likööriä.

Keskikokoinen kakkuannos syntyy kertomalla kaikki kolmella, suuri kakku kerrotaan viidellä.

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen. Kananmunien välillä voi taikinaan ripauttaa osan jauhoista, jotta se ei juoksetu.

Siivilöi jauhot ja sekoita ne hyvin. Kaada likööri taikinaan ja vatkaa voimakkaasti. Itse säästän tähänkin vaiheeseen pienen jauhotilkan, jonka ripottelen liköörin alle.

IMG_2640

Painele taikina vuokaan ja paista 170 asteessa. Kakun tulee saada levätä tiiviisti pakattuna viileässä joitakin päiviä ennen tarjoilua, jotta se mureutuu ja maku tasaantuu. Tämä kakku ei pelkää pakastamista!

Juuri ennen esillepanoa Ilse valeli Dajm-kakun pinnan paksulla kinuskikastikkeella ja sirotteli punnalle Dajm-rouhetta.

AH!

IMG_2783

Mainokset

Cointreau + Dajm = kakku

Taas kerran Alkon kassalla on mukava myyjä. Pidän jutustelusta, joten en jättänyt tarinointia lyhyeen, kun hän kysyi aionko nauttia Cointreaun kahvin kanssa vai teenkö coctaileja.

– Aion  leipoa siitä kakun. Tämä on sellainen kokeilu… jne.

Lupasin kertoa kakusta, joten nyt rakennan aasinsillan kakkuohjeelle pyöräilyblogiin. Kop kop kop…

IMG_1986

Syyskuussa olin Suvilahdessa vetämässä Leppäsen Satun (HePo) kanssa pyöräilykoulua aikuisille naisille. Satun ajatus oli pitää ”jatkokurssi” lauantaina 5.10., mutta silloin Suvilahden Kattilahallissa olisi tapahtuma ja pihalla liikennettä.

Olin luonnollisesti varannut tuon lauantai HePosteluun, mutta nyt se olisikin vapaa.

5.10. Kattilahallissa on kaupunki- ja kulttuurimaantieteen sekä sosiologian opiskelijoiden toteuttama tapahtuma Vapaampi Helsinki 2013 – tapoja kohdata ja tehdä kaupunkia.

Ja kuinka ollakaan, sain tunnustelevan puhelun: voisiko Team Orvokki tukea tapahtumaa ruokkimalla noin 30 opiskelijaa?

Miksikäs ei. Ja jos on ruokaa, pitää olla myös jälkiruokaa. Tai ainakin kahvia ja kakkua. Ja jos linssikeiton kanssa on leipää, on pulla toistoa, tarvitaan kakkuja. Herkkukakkuja, jotkka pysyvät kasassa polkupyörän kyydissä.

Jälkiruoaksi olisi noin Kolmen Kakun Koktail, muutama varma klassikko ja yksi uusi kokeilu.

Tuunasin perhekalleutena kulkevan Konjakkikakun ohjetta.

IMG_1987

Kolmosen kakku: 300 g voita, 300 g sokeria, 3 kananmunaa, 300 g jauhoja (150g vehnäjauhoja ja 150 g perunajauhoja) ja 3 rkl Cointreauta.

Lopuksi sekaan neljä rouhittua Dajm-pötkylää, ahne kun olen, perinteen mukaisesti se olisi ollut kolme. 175 C asteiseen uuniin. Ja ihme ja kumma, kakku kohosi ja oli vähintään herkullinen. Luulen, että se on parhaimmillaan muutaman päivän jääkaappisäilytyksen jälkeen, kuten esikuvansa konjakkikakku.

Kakun prototyyppi sai hyvät arviot työpaikalla pedagogisten asiakirjojen työpajassa.

Vapaampi Helsinki kannustaa tee-se-itse-kaupunkikulttuuriin ja kysymään, miltä kaupunki näyttää toisen silmin. Tapahtumassa on luvassa keskustelua kaupunkitilan käytöstä sekä työpajoja ja toimintaa. Voit tehdä neulegraffiteja rollaattoriisi tai longboardiisi, tutustua katuteatteriin tai opetella tekemään frontside ollien. Osallistu keskusteluihin ja leiki tulevaisuuden katupelejä. Piirrä kaupungin suurimmalle kartalle lempipaikkasi ja opi missä muut kaupunkilaiset liikkuvat.

Tapahtuma on maksuton ja avoin kaikenikäisille kaupunkilaisille.

IMG_1988

IMG_9584

IMG_1032