Kuukausittainen arkisto:marraskuu 2015

Amaretti di KahVelo

Onhan se ihan pystyyn kuollut ajatus, perustaa yhden päivän ulkoilmakahvila Suomen marraskuuhun. Mutta jos siihen liittää polkupyöräilyn sietämättömän keveyden ja hyvät ystävät, on se kokeilemisen arvoista.

Lupasimme KahVelon asiakkaille jakaa täällä amarettiemme ohjeen, niiden, joita tarjoilimme Ravintolapäivänä KahVen, teen ja kaakaon kanssa.

IMG_1364-0

Tarvitset tosiaan vain manteleita, sokeria ja kananmunia. Sitruuna on ekstraa, me emme sitä perusamaretteissa käytä. Gluteeniton ja laktoositon.

  • 250 g manteleita / mantelijauhetta
  • 25 g karvasmanteleita / 2 tippaa karvasmanteliöljyä / amarettoa
  • 200 g sokeria
  • 160-180 g kananmunan valkuaisia (5-6 kananmunaa)
  • ½ sitruunan raastettu kuori
  • Lämmitä uuni 160 asteeseen
  • Sekoita kuivat aineet kulhossa
  • Lisää munanvalkuaiset vähän kerrallaan. Älä lisää kaikkea heti! Paista ensin koekakku, lisää tarvittaessa valkuaisia.
  • Puristele taikina kokoon käsin
Kastele kädet kylmässä vedessä ja kasta ne sokeriin. Pyöritä taikinasta pieni pallo. Pyöräytä pallo sokerissa. Asettele pallot leivinpaperille, jätä kohoamisvaraa, paista 160 asteessa.
Amarettien tulee kohota vähän, säilyttää muotonsa ja rakoilla pinnalta. Paistoaikaa tarvitaan reilu 20 minuuttia.
Jos ensimmäinen kerta ei onnistu, tee niin kuin Ilse, vie lässähtäneet kakkuset töihin. Siellä syödään kaikki, mikä pöytään tulee! Maku on kuitenkin niin hyvä, että kollegojen kommentit rohkaisevat uuteen yritykseen.
Uudestaan, uudestaan, uudestaan. Kokeile ja yritä!
Ennen pellillisen paistamista kannattaa paistaa yksi koekakku. Jos se ei 10 min kuluttua kohoa, on taikina liian kovaa; lisää valkuaista. Jos se 10 min kuluttua lässähtää, on taikina liian pehmeää; lisää mantelijauhetta ja sokeria.

 

Mainokset

Ravintolapäivänä 21.11. KahVelolle?

Lauantaina 21.11.2015 on marraskuinen ravintolapäivä. Viimeksi olin mukana kevään tapahtumassa, silloin keitimme Teurastamon pihalla afganistanilaista aash-keittoa ja keräsimme rahaa Bamyanissa toimivalle naisten pyöräilyjoukkueelle. Paidat teetettiin ja lähetettiin puolustusvoimien kuljetuksessa Kabuliin, josta ne pitkä odotuksen jälkeen pääsivät perille ja käyttöön. Right to Ride -hankkeesta voi lukea aiemmista jutuista.

Marraskuun ravintolapäivässä on liikkeellä KahVelo, kahdesta laatikkopyörästä ja yhdestä perävaunusta muodostuva liikkuva kahvila. Reitti kulkee Vallilasta Kallion ja Hakaniemen kautta Kansalaistorille, josta poljemme edelleen Baanalle. Tarkempaa tietoa reitistä ja aikataulusta voi seurata facebookin tapahtumasivulla.

 
KahVelo tarjoaa pienimuotoista, kaunista ja laadukasta kahvilapalvelua. Tuotteitamme ovat trangialla ja mutteripannulla keitetty kahvi, caffé, suomalaisittain espresso, sekä caffé macchiato (sama kahvi maitotilkalla) ja haudutettu tee. Lisäksi meillä on rajoitettu erä muita kahvituotteita, myös kaakaota, niistäkin voit lukea tapahtumasivulta.

Kahvin voi halutessaan makeuttaa sokerin sijaan hunajalla, laatikossa on ainakin italialaista RHODODENDRO-hunajaa.

  

KahVe tarjoillaan luonnollisesti pikkumakean kanssa, tilasimme Italiasta ihania pehmeitä AMARETTI-keksejä, nämä Amaretti Virginiat ovat oma intohimoni. Amaretit ovat gluteenittomia, meidän tuotteemme sisältävät vain mantelia, kananmunaa, sokeria ja hunajaa.

Makeannälkään on tulossa muutakin, talvikauteen kuuluvat luonnollisesti piparit. Niiden päälle sipaisemme salviahunajaa ja leikkaamme pienen palan Val di Fiemmen kuuluisaa PUZZONE-juustoa. Muut makeat päivitämme tapahtumasivulle, menu on vielä hieman kesken.

  

Lisäksi saatavilla on ainakin ystäväpiirissä hyvin tunnettua Orvokin oliivileipää. Leipää, joka on kuin ateria, se sisältää mm. kolmea eri juustoa, pähkinöitä ja valkoviiniä. Aamulla leivottavien sämpylöiden väliin leikkaamme SOPRESSAA, venetolaista salamia, jota olemme saaneet kahdesta kylästä, Schiosta ja Maranosta. 

Tässä ravintolapäivässä käytämme paljolti itse maahantuomiamme italialaisia lempiherkkujamme. Vastaavasti mielessämme on viedä seuraavana ravintolapäivänä suomalaisia makuja Italiaan. Tosin ilman laatikkopyörää, valitettavasti.