Cafe Ketjuöljy: Jouluolut-suklaakakku ja olutsiirappi

IMG_2781

Cafe Ketjuöljyn Jouluolut-suklaakakku on sama olutkakku, jonka leivoin keväällä 2012, kun hain uuden polkupyöräni Kamelin Helsinginkadun Cycle Centeistä kotiin. Olut vain vaihdettiin jouluolueksi.

Tämä kakku on oma suosikkini. Suklainen, oluinen, suuresta sokerimäärästä huolimatta ei liian makea oloinen. Ihanan mehevä.

Jouluoluen valinta voi olla vaikeaa, sillä tarjonta on runsasta. Kotimaisten luomu- ja lähioluiden rinnalla komeilee alkossa mielenkiintoisia tuontioluita kauniine etiketteineen. Koska en ole oluen tuntija  valitsin olueni tosiaankin etiketin perusteella, varmistin vain että ne ovat tummia ja täyteläisiä.

KAKKUUN TARVITAAN 3,3-3,5 dl olutta, 200 g voita, 2 dl muscovadosokeria, 2 dl ruokosokeria, 100 g tummaa suklaata, 2 kananmunaa, 1½ dl rahkaa, yhden vaniljatangon sisus, 4 dl vehnäjauhoja ja 2 tl soodaa.

Aloita keittämällä kattilassa seos, jossa on voi, sokerit, paloiteltu suklaa ja 2½ dl olutta. Loppu olut tulee kypsän kakun voiteluun.

IMG_2659

Sekoita kulhossa rahka ja kananmunat, lisää joukkoon halkaistun vaniljatangon sisus.  Kaada joukkoon jäähtynyt suklaa-olutseos, hämmennä ja lisää kuivat aineet voimakkaasti sekoittaen.

Kaada taikina laakeaan vuokaan, kakun käsittely on helpointa jos käytät irtopohjavuokaa, jonka pohjalla on leivinpaperi.  Paista kakku 175  asteessa noin 40 minuuttia, varo paistamasta liian kuivaksi.

Kumoa jäähtynyt kakku lautaselle ja voitele sitä lopulla oluella. Peitä kakku tiiviisti ja anna sen levätä viileässä vähintään päivä. Maku syvenee ja rakenne paranee päivien myötä!

IMG_2718

OLUTSIIRAPPI  on yksinkertainen toisinto hehkuviinisiirapista. Keitä 1 dl täyteläistä olutta ja 1 dl hillosokeria 10-15 minuutin ajan, anna jäähtyä ja kaada kannuun.

Keitin oman koesiirappini tuosta ylempänä olevassa kuvassa näkyvästä norjalisessa Underlig Jul -oluesta ja se oli todella maukas. Sitä voisi käyttää rohkeasti moniin muihinkin leivonnaisiin, ruokiin tai jälkiruokiin.

IMG_2732

 

IMG_2739

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s