Kakkuaika!

Pyörä käy pullalla, mutta tarpeen tullen myös kakulla. Ainakin tällä uusimmassa Glorian Ruoka ja viini -lehdessä 8/2012 esitetyllä Konjakki-heldelmäkakulla. Vai mitä sanot tästä? Yksi kakku kätkee sisäänsä mm.  2½ dl rusinoita, saman verran kuivattuja aprikooseja, 200 g hasselpähkinöitä ja 250 g suklaata. Siitä riittää suurempaankin energian tarpeeseen.

Konjakki-heldelmäkakku

Koeleivoin kakun viime viikoilla. Nostaessani suuren kakun uunista ulos ajattelin, että vien töihin tai pakastan ainakin puolikkaan, mutta toisin kävi. Kakku katoaa tasaisen varmaan tahtiin. Koska tämä kakku on siis taivaallisen herkullista koen velvollisuudekseni rohjeta jakaa ohjeen, toimikoon jako vaikka lehden mainoksena. Samasta numerosta löytyy muitakin mainioita vinkkejä keittiöön, esim. ihana laventelinen konjakki-appelsiinimarinadi possulle.

Laita  2½ dl rusinoita ja 2½ dl kuivattuja, pilkottuja aprikooseja likoamaan 8 rkl konjakkia (brandya) jo edellisenä päivänä.

rusinoita, aprikooseja ja konjakkia

Rouhi 200 g hasselpähkinöitä, 125 g tummaa suklaata ja 125 g maitosuklaata pieniksi paloiksi.

suklaata ja pähkinöitä

Jätä osa pähkinöistä ja suklaasta sivuun, ripottele ne lopuksi ennen paistamista kakun päälle.

noin ½ dl pähkinöitä ja 50 g suklaata

Vaahdota 200 g voita, 3½ dl muscovadosokeria ja 3 cm pätkä raastettua tuoretta inkivääriä vaahdoksi.

voita, sokeria ja inkivääriä

Yhdistä kuivat aineet keskenään: 3 dl vehnäjauhoja, ½ dl kaakaojauhetta ja 1 tl leivinjauhetta.

jauhoja, kaakaota ja leivinjauhetta

Lisää voivaahtoon yksitellen 4 kananmunaa.

kananmuna :)

juoksettumisen välttämiseksi lisään jokaisen kananmunan jälkeen lusikallisen jauhoja.

riskien minimointia

Lisää loput jauhot, suklaa, pähkinät sekä liotetut hedelmät, sekoita hyvin. Nostele taikina voideltuun pyöreään irtopohja- tai tasareunaiseen rengasvuokaan, ripottele pinnalle loppu suklaa ja pähkinät. Paista kakkua noin 1½ tuntia 150 asteessa. Huomaa vuokaa valitessasi, että kakkua ei kypsänä kumota, vaan pähkinäinen yläpuoli jää yläpuoleksi.

Ja sitten vaan suu napsaa!

hillittömän herkullinen kakku

Mainokset

2 responses to “Kakkuaika!

  1. Kakulla jaksaa, eilen korkattiin juuri se Mysi Lahtisen sitruunasokeriliuoksella valeltu kirsikkainen joulukakku, sekin on aivan ihana ja vuodesta toiseen kuulunut meidän joulun ajan kakkuihin. Tätäkin pitää kokeilla 🙂

    • Mysin hedelmäkakku on tosiaan klassikko, jo se yksin riitää tuomaan joulun. Sitruuna kantaa aina mukanaan muiston menneestä ja lupauksen tulevasta kesästä 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s