-mip-

Pienellä pihallani ei tähän aikaan keväästä ole vielä paljonkaan keittiöön kerättävää. Jotakin vihreää kuitenkin. Talon pohjoisseinällä, kiiltotuhkapensaiden takana, kasvaa nokkosia. Niitä ei kitketä, kerääminen ja niittäminen riittää, ne saavat rauhassa ja mieluusti levittää juurakkoaan.

Nyt on erinomainen aika kerätä nokkosta. Varret ovat vielä niin pehmeitä, että kasvin voin poimia ja hyödyntää sellaisenaan, varsineen päivineen.

Pihan puolella kasvaa karhunlaukkaa, jonka lehdissä on ihana mieto valkosipulinen maku.

Palauttassemme viime viikolla Lounais-Suomen pyöräreissulle lainaamaamme huoltoautoa kertoi ystäväni Outi keitelleensä ihanan kevätkeiton nokkosesta, karhunlaukasta, perunasta ja vuohenputkesta. Mukaan jotakin maitotuotetta ja mausteita.

Helluntaina päätin keittää oman kevätkeittoni. Keittiössäni ei ollut perunan perunaa ja kaupat olivat kiinni, myös vuohenputki uupui. Poimittuani nokkoset ja karhunlaukan polkaisin kasvimaalle hakemaan muutaman oksan saksankirveliä, jossa on hauska aniksen maku. Naapuripalstan rouva laittoi mukaan lipstikkaa, jota hänellä kasvaa reilusti yli omien tarpeiden.

Nokkosia, karhunlaukkaa, saksankirveliä, lipstikkaa, suolaa, maitoa ja Koskenlaskija sulatejuustoa.

Keitin huuhdottuja kasveja suolalla maustetussa vedessä niin että ne alkoivat pehmetä. Lipstikkaa vain muutamia lehtiä, sillä sen maku on voimakas.

Toisessa kattilassa tein keittopohjan pinaattikeiton tapaan, voi-jauhosuurukseen kasvisten keitinvettä ja muutaman desi maitoa.

Soseutin kasvikset sauvasekoittimella ja lisäsin kasvissoseen keittopohjaan.

Lisäsin juuston kuutioita, hämmentelin, lisäksi enää vain suolaa. Kaunista ja herkullista, todellinen kevään maku!